El festin de Ratatouille

QUATRE QUARTS BRETON

Ingredientes:
- 3 huevos
- harina
- azúcar
- mantequilla
- 1 sobre de levadura química

Preparación: 
Se tomará como referencia de cantidad de cada ingrediente el peso de los tres huevos.
Por lo tanto, se pesan en primer lugar los tres huevos enteros, seguidamente, vez preparara el mismo peso para la harina, el azúcar y la mantequilla.

Mezclar batiendo fuertemente el azúcar con los huevos, se añade la mantequilla derretida, en un punto cremoso, no aceitoso. Se mezcla bien y se incorpora poco a poco la harina sin dejar de batir. Por último, el sobre de levadura.

Se unta con mantequilla un molde, se vierte la mezcla y mete al horno previamente calentado a 180º de 35 a 40 minutos.

Un delicioso bollo para el desayuno......